俗話說“明前螺螄賽肥鵝”
清明節(jié)氣前
螺螄的肉質(zhì)往往最是肥美
當前
螺螄正大量上市
合肥銷售情況怎么樣？
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螺螄“爬上”市民餐桌

香辣螺螄、蝦香螺螄肉、香辣醬爆螺螄、爆炒螺螄、五香螺螄……螺螄慢慢“爬上”市民的餐桌，五花八門的烹飪方式讓人應接不暇。合肥各大燒烤店、土菜館以及飯店紛紛上架以螺螄為原材料的“硬菜”。

2月27日中午，市民陳女士和幾位同事在本地一家知名餐館吃午飯，在這家餐館，陽澄湖的白螺已經(jīng)端上餐桌。陳女士和同事們沒有經(jīng)受住想要嘗鮮的誘惑，點了兩份，每份單價18元。

除了在外面享用美食，不少市民也會選擇在家自己燒螺螄。家住包河區(qū)的汪先生和家人喜歡吃韭菜炒螺螄?！霸谔暨x螺螄時，一般外殼平滑發(fā)亮、殼薄的螺螄是首選。”

以銷售本地螺為主

2月28日，記者來到位于銅陵北路上的東菜市，發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)區(qū)域售賣螺螄的有兩家?！斑@段時間來買螺螄的人少，所以進貨量不大。”一位水產(chǎn)攤攤主介紹，目前帶殼螺螄的零售價在每斤5.5到6元之間，螺螄肉的零售價較高，每斤15元左右。

在周谷堆水產(chǎn)批發(fā)市場，記者也進行了走訪。“本地螺螄批發(fā)價在每斤3.5元左右，和過去差不多，銷量還可以，有開飯店的人每天會來進三四十斤。”攤位老板羅先生還售賣越南花螺，做法復雜，價格偏高，大約五六十一斤，但銷量一般。

“正月后螺螄批發(fā)價有小幅度提升，這段時間價格逐漸平穩(wěn)下來。但銷售量不穩(wěn)定，主要還是批發(fā)給熟人?！?/span>一位姓陳的老板坦言，現(xiàn)在雨水比較少，河溝里野生的螺螄也不多，預估清明節(jié)前后螺螄產(chǎn)量會多些?！氨M管螺螄一年四季都有，但清明前的螺螄較肥壯，也最干凈，而且口感也最好。”

在水產(chǎn)批發(fā)市場做了二十多年生意的朱大叔介紹，這段時間螺螄銷量與去年同期相比小一半?！斑^去高峰期一天會賣掉一兩萬斤，目前只有5000斤左右?！敝齑笫宓牡昀镉袛?shù)十袋即將運出去的螺螄，其中本地螺占一大部分，另外還有從湖北進的螺螄。

脾胃虛寒之人不應多吃

“螺螄是一種高蛋白質(zhì)，低脂肪，富含鈣、鎂、鋅等多種微量元素的食物，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛?！焙戏适械诙嗣襻t(yī)院臨床營養(yǎng)科注冊營養(yǎng)師陳鵬介紹。

“螺螄的生長環(huán)境和身體構造使它容易成為某些寄生蟲的溫床?！标慁i表示，如果沒充分炒熟，寄生蟲就難以被殺死，食用后可能引起發(fā)熱、過敏等反應，還可能出現(xiàn)腹瀉或腸胃不適等消化道癥狀。

“如果購買渠道不明，難以溯源，這些螺螄生存的環(huán)境和質(zhì)量難以評估，其生長的水源可能存在污染、重金屬超標等問題，食用后也會影響身體健康?！标慁i坦言，盡量在正規(guī)商鋪購買。

“另外中醫(yī)認為螺螄性寒，脾胃虛寒之人不應多吃。避免與冷飲冰品同食，易誘發(fā)腹痛、腹瀉等不適癥狀。”陳鵬建議，孕婦、產(chǎn)后、老年人等特殊人群應該盡量少吃，最好是不吃。（來源：江淮晨報）